東西問·薦書｜中國茶葉如何塑造歐洲人的生活？

　　中新網北京11月18日電 題：中國茶葉如何塑造歐洲人的生活？

　　作者 韓禹 文龍杰

　　以“物”見史，是近年來全球史寫作的重要看點。埃麗卡·拉帕波特的《茶葉與帝國》、斯文·貝克特的《棉花帝國》、西敏司的《甜與權力》等等，令人們注意到茶葉、棉花和糖，這些日用不覺之物所承載的歷史與文化意義。

　　如今，“物”與全球史的寫作又添新作，荷蘭萊頓大學歷史系文學博士、廈門大學教授劉勇的新著《中國茶葉與近代歐洲》于2023年9月由社會科學文獻出版社出版。該書將“準星”瞄向了近代歐洲茶葉貿易史與歐洲飲茶習俗史，從中歐經貿往來與文化交流的角度，綜合研究中國茶葉在近代歐洲的傳播軌跡及歐洲飲茶習俗的演變過程。

　　英國歷史學家亨利·霍布豪斯曾指出，有六七種植物改寫了人類歷史。茶毫無疑問位列其間。

　　貴定縣云霧鎮一家茶葉加工坊工人用傳統手工方式將“云霧貢茶”揉制成形。瞿宏倫 攝

　　海上新航路開辟后，中國茶葉在全球貿易蓬勃發展的潮流中飄向更遠的海外，給引入地區送來一種悠香滋味的同時，也帶來了一場生活方式和社會模式的變革，甚至是世界格局的演化——茶葉全面進入歐洲飲食版圖，“下午茶”甚至成為許多歐洲人的生活習慣；歐洲對茶葉的接受，也引發了對中國瓷器的追捧乃至對中國文化的狂熱；茶館在西歐城鎮中不斷涌現且門庭若市，構成公共社會生活的重要節點；而茶葉帶來的中英兩國貿易巨額逆差，勾勒了舊世界格局的不穩定結構，成為英國發起鴉片貿易和侵華戰爭的伏筆。

　　可以說，茶葉不僅是一種飲品，還是一條交流紐帶，一個文化符號，一種經濟動能，一種政治工具。《中國茶葉與近代歐洲》一書在方法論上，正是以茶葉為軸心，沿著其傳播、接受、貿易與消費的鏈條，串起茶葉的經濟、社會與文化交流發展史。這正是法國著名歷史學家布羅代爾的“物質文化史”研究范式和總體史觀的體現。

　　本書聚焦茶葉在歐洲的旅程與扎根，介紹了歐洲人對中國茶葉的認知歷程，歐洲對華茶葉貿易的歷史沿革，歐洲茶葉銷售消費過程中的征稅、走私、摻假制假、摻混拼配及廣告宣傳，歐洲人的本土種茶嘗試，歐洲飲茶習俗的興起、發展及其本土化等內容，系統勾勒了一幅16至19世紀茶葉在歐洲的傳播、接受、貿易與消費的動態圖景，連綴經濟史、社會史、文化史等多個領域，力圖從整體上把握經濟過程與社會文化過程的關系。同時也能看到，中歐經濟文化交流的大量史實證明，鴉片戰爭前的中國，并非一些人所認定的停滯不前、與外界隔絕的國家。

　　圖為航拍鏡頭下的大悟縣三里城鎮茶葉基地。周鑫 攝

　　值得一提的是，作者在歷史文獻的挖掘和使用上頗多用力，充分利用多國語言的外文資料(其中有20多類未刊原始檔案及約200種已刊近代文獻)展開研究。新材料自然有助于得出新見解，例如，本書考據得出，歐洲最早的茶葉記述是在文藝復興的意大利威尼斯，是威尼斯地方法官拉穆西奧從波斯商人處轉述。此時威尼斯、那不勒斯和羅馬是歐洲財富、權力和文藝的集大成之地。而真正最早接觸到茶葉與茶飲的歐洲人是16世紀初赴東方傳教的傳教士。將東方茶葉傳入歐洲者，是17世紀的荷蘭人和英國人。

　　本書為讀者呈現了大量生動的歷史細節。譬如，為避免依賴進口，歐洲一度嘗試本土種茶，但因地理氣候條件無法實現。1763年，瑞典植物學家林奈委托瑞印公司船長埃克伯格從中國帶回一株活茶苗試植，此后一些英國人、葡萄牙人等嘗試種植，均以失敗告終。再如，茶葉成為歐洲市場上重要的需求品，還與茶葉廣告有密切關系。歐洲茶葉廣告宣傳方式多樣，有店鋪標志物宣傳、報紙期刊宣傳、招貼宣傳、傳單宣傳、海報宣傳等。歐洲最早的茶葉廣告出現于1658年9月23至30日，是倫敦一家咖啡店主伽威在《政治快訊》上連續一周刊登茶葉銷售廣告。

　　12世紀中國宋代詩人陸游詩云：“煎茶清樾下，童子拾墮薪。”18世紀英國詩人約翰·蓋伊曾作詩：“晌午仕女晨禱兮，抿吾茶之芬芳。”一縷茶香，將東西方的感官、審美、生活方式、文化模式、經濟貿易乃至國運聯系起來，不能不說是地理大發現以來全球圖景的一個絕佳側面寫照。由此入手理解全球史，是一個新穎而深刻的角度。(完)