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      一種菜——慶陽黃花菜

      2024-09-05 11:23 來源:隴東報

        原標題:一種菜——慶陽黃花菜

        古人云“何以解憂,唯有杜康”,殊不知“借酒消愁愁更愁”。但有一種植物,卻是真的可以解憂,那就是——黃花菜。黃花菜,又稱萱草、忘憂草、金針菜、川草花等。盛夏之時,一行行筆直的黃花菜挺立在慶陽的田間地畔,那一道道金燦燦的風景線,裝扮著大地,也寄托著農民增收的夢想。 黃花菜是花卉園藝方面的珍品,有一定的觀賞價值,更有獨特的藥用價值。《本草綱目》記載,黃花菜有清熱利尿、涼血止血之功效。 

        同時,黃花菜營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、糖類等,人們食用后常有舒暢安逸的感覺,因此有人將黃花菜稱作“安神菜”。東晉張華在《博物志》一書中說:“萱草,食之令人好歡樂,忘憂思,故曰忘憂草。”

        “觀為花、食為菜、用為藥”。據專業機構分析測算,每100克黃花菜的干制品中含14.1克蛋白質、0.4克脂肪、60.1克碳水化合物、463毫克鈣、173毫克磷、16.5毫克鐵、3.44毫克胡蘿卜素、0.363毫克維生素B1、0.14毫克維生素B2、4.1毫克尼克酸等,同時富含γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分,這些都是人體必需的營養物質,同時其花、莖、葉和根均可入藥。

        “莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針。”這是宋代文學家蘇軾贊賞黃花菜的詩句。黃花菜是慶陽地區馳名的傳統土特產品,已有2000多年栽培史,是中國國家地理標志產品。其滋味鮮美,葷素兼優,菜湯皆宜,慶陽黃花菜經加工后制成的干菜,條長色鮮,肉厚味醇,營養豐富。慶陽黃花菜主要以馬蓮黃花菜品種為主,經人工采摘、晾曬、加工、保鮮、包裝后,分鮮菜、干菜兩種,品質極佳,具有健腦抗衰老、平肝解熱、安神利尿之功效,能顯著降低血清膽固醇的含量,抑制癌細胞的生長。

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